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どぶろく飲んでけ
どぶろく飲んでけ
昭和３０年頃ですか、酒税法だかでどぶろくが
作れなくなったのは。
それまでは、各家庭で独特のどぶろくを作って飲んでいた。
どぶろくは、「こうじ」があれば、米でも麦でも稗でも作れるものらしい。
良くご老人に当時の話を聞く。
疲れた時に飲むどぶろくは美味かった。
婆さん（お袋）の作るどぶろくは天下逸品だったよ。
客とかが訪ねて来ると、どぶろくを馳走するんだ。
「わーっ、こりゃきつくて美味いやー」
などと云ってなや、面白かったもんだよ。
オラも飲みたかったなや。
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昭和３０年頃ですか、酒税法だかでどぶろくが
作れなくなったのは。
それまでは、各家庭で独特のどぶろくを作って飲んでいた。
どぶろくは、「こうじ」があれば、米でも麦でも稗でも作れるものらしい。
良くご老人に当時の話を聞く。
疲れた時に飲むどぶろくは美味かった。
婆さん（お袋）の作るどぶろくは天下逸品だったよ。
客とかが訪ねて来ると、どぶろくを馳走するんだ。
「わーっ、こりゃきつくて美味いやー」
などと云ってなや、面白かったもんだよ。
オラも飲みたかったなや。
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コメント
[C2156] No title
- 2014-04-05 22:00
- 編集
[C2157] にごり酒
ツッチーさん
おはよう御座います。
どぶろくではありませんが、にごり酒というのが販売されていますね。
これ結構美味しいです。出張のときは車内でいつも飲んでいました。
韓国のマッコリーもどぶろくに似ていますね。ちょっと甘いけど。
愛新覚羅
おはよう御座います。
どぶろくではありませんが、にごり酒というのが販売されていますね。
これ結構美味しいです。出張のときは車内でいつも飲んでいました。
韓国のマッコリーもどぶろくに似ていますね。ちょっと甘いけど。
愛新覚羅
- 2014-04-06 07:56
- 編集
[C2158] すっぱがった～
おはよう、オラんちでも作って飲んでいたが、内緒にしていた
だって税務署が捕まえに来るから、すごくすっぱがっだなぁ。
行商人が良く麹や酒ガスを売っていたので、作っていた人は
結構いたんじゃないでしょうか！。
だって税務署が捕まえに来るから、すごくすっぱがっだなぁ。
行商人が良く麹や酒ガスを売っていたので、作っていた人は
結構いたんじゃないでしょうか！。
- 2014-04-06 09:07
- 編集
[C2159] Re: No title
> マメちゃんママ さんへ
麹も元菌があれば自分で作れると云うか培養できるんですね。
一昔前の人達は、それぞれの地で地酒を楽しんでいたんですね。
今は、一部緩和されたようですが、
もう、そのような技術を知らない世代になってしまいました。
誠に誠に残念です。
麹も元菌があれば自分で作れると云うか培養できるんですね。
一昔前の人達は、それぞれの地で地酒を楽しんでいたんですね。
今は、一部緩和されたようですが、
もう、そのような技術を知らない世代になってしまいました。
誠に誠に残念です。
- 2014-04-06 19:22
- 編集
[C2160] Re: にごり酒
> 愛新覚羅 さんへ
にごり酒が出ると、大概の人が喜んで手を出します。
あの白い酒がコップ一杯になると、
何とも言えないですね。
どぶろくの場合は、発酵している途中のものを
飲むと云う、独特のものがあったんだと思いますね。
嫁取りとか結婚式には、地酒のどぶろくが出たもんだとも聞きました。
にごり酒が出ると、大概の人が喜んで手を出します。
あの白い酒がコップ一杯になると、
何とも言えないですね。
どぶろくの場合は、発酵している途中のものを
飲むと云う、独特のものがあったんだと思いますね。
嫁取りとか結婚式には、地酒のどぶろくが出たもんだとも聞きました。
- 2014-04-06 19:30
- 編集
[C2161] Re: すっぱがった～
> 沼袋のブラックバス さんへ
飲みましたか。 すっぱかったですか。
うーん・・・、それは、多分発酵が過ぎた時期かも。
確かな事は分かりませんが、やはり飲みごろの時期があったようです。
どぶろくを作って、もういいだろう、もういいだろうと
蓋を開けて、結局酒になる前に飲んじゃったなんてね。
実を云うと、家でも作ってました。
親父達の若い時で、勿論私は幼い訳でして。
夏の暑い時に、グット口に入れて美味そうに飲んでましたよ。
晩年は作らなくなりましたけどもね。
多分、ビールの味に馴染んだのと、冷蔵庫が入ったからだと思います。
飲みましたか。 すっぱかったですか。
うーん・・・、それは、多分発酵が過ぎた時期かも。
確かな事は分かりませんが、やはり飲みごろの時期があったようです。
どぶろくを作って、もういいだろう、もういいだろうと
蓋を開けて、結局酒になる前に飲んじゃったなんてね。
実を云うと、家でも作ってました。
親父達の若い時で、勿論私は幼い訳でして。
夏の暑い時に、グット口に入れて美味そうに飲んでましたよ。
晩年は作らなくなりましたけどもね。
多分、ビールの味に馴染んだのと、冷蔵庫が入ったからだと思います。
- 2014-04-06 19:38
- 編集
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飲んでみたいな。どんな味なんだろう？
「オラも飲みたかったなや。」です。
ツッチーさんのお話、ホッコリします。